Ana içeriğe atla

Ağızda Dağılan Harika "Kurabiyeler" Yapmak İsteyenlerin Mutlaka Uyması Gereken "7 Püf Noktası"

Harika kurabiyelerin aslında sandığınız kadar zor olmayan küçük püf noktaları var. En ünlü şefler o mükemmel kurabiyelerini yaparken işte bu küçük püf noktalarına güveniyorlar. Hepsinin ufak tefek sırları var.

Temelde kurabiye yapmak kolay iştir. En kolay hamur işlerinden bir tanesidir. Ama bazen sonuç beklenildiği gibi olmaz. Taş gibi sert olanı da olur, daha tepside parçalanıp gideni de... Aslında tarifler üç aşağı beş yukarı aynı olmasına rağmen, nedir bu işi bu kadar farklı kılan peki?

Lezzet ayrıntıda gizli... İşte aşağıda verdiğimiz bu küçük püf noktaları sizi en gevrek, en kıyır en ağızda dağılan en uzun süre bayatlamayan kurabiyeler yapmadaki klavuzunuz olacak...

Harika Kurabiyeler Yapmak İçin Mutlaka Dikkat Etmeniz Gereken 7 Püf Noktası :

1- Kurabiye yapılırken malzemelerin ısısı oldukça önemlidir : 

Yapmış olduğunuz kekin kabarmasını, yapmış olduğunuz kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız işin sırrı malzemelerin ısısında gizlidir. Kurabiye yapmanın ilk şartı budur. Kurabiye tarifi hazırlarken kullanmış olduğumuz tüm malzeme oda sıcaklığında olmalıdır.

Tereyağ, un, yumurta, şeker, vanilya, kabartma tozu, süt ya da kullanmak istediğiniz hangi malzeme varsa oda sıcaklığında olmaları lazım. Bu yüzden kurabiye yapacağınız zaman mümkünse malzemelerini en az yarım saat önceden hazır edin.

2- Yağlar işin sırrını çözüyor :

Yapılan kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız tereyağ seçiminiz doğru olmalıdır. Bundan dolayı kurabiye yapacağınız zaman daha önceden beklettiğiniz oda sıcaklığıyla dengelenen tereyağlarını kullanmalısınız.

Kullanmış olduğunuz tereyağı, diğer malzemeleri bir arada tutmaktadır. Hamurunuzun dağılmasını istemiyor ve biraz daha dayanıklı olsun istiyorsanız margarin, daha hafif ve yumuşak olsun istiyorsanız sıvı yağ kullanmalısınız.

3- Şeker olmazsa olmazınız : 

Kurabiyenin ağızda dağılmasını etkileyen faktörlerden biri de şeker seçiminizdir. Pudra şekeri kullandığınızda yapmış olduğunuz kurabiye yumuşacık ve ağızda dağılacak hale gelir. Biraz daha çıtır olsun istiyorsanız toz şeker kullanabilirsiniz.

4- Kurabiyelerinizin içerisine karbonat ve nişasta da eklemelisiniz :

Un koymak yerine nişasta koyduğunuzda elde edilen kurabiye daha ağızda dağılır hale gelecektir.

Kabartma tozu koymak yerine de karbonat kullandığınızda elde edilen kurabiye daha yumuşak hale gelmektedir.

5- Kurabiye yaparken bazı hususlara dikkat etmelisiniz :

İlk aşamada tereyağı ve şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmalısınız. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Aksi taktirde kurabiyeleriniz pişme aşamasında çatlayacaktır. Ardından içerisine koyacağınız yumurtaların tamamını bir anda değil tek tek koyup yavaşca çırpmalısınız.

Yapmış olduğunuz hamuru dinlendirmeyi kesinlikle unutmayın. Mutlaka şekil vermeden önce 1 saat dinlenmesi lazımdır.

6- Şekil verirken bu sırlara uyabilirsiniz : 

İsterseniz sıradan keserek, isterseniz dondurma kaşığıyla, isterseniz de harçtan parçalar şeklinde kalıplar oluşturabilirsiniz.

Eğer şekli elinizde verecekseniz, ellere hafif yağ sürmeyi unutmayın. Aksi taktirde yapmış olduğunuz hamur elinizde kalabilir.

7- Yapmış olduğunuz kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz yemeyin :

Kurabiyeyi pişirirken dikkatli olmalısınız. Çünkü çabuk pişen gıdalardan biridir. Kurabiyeleriniz piştikten sonra oda sıcaklığında bir süre bekletin ve ardından tüketin.

Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...

Görsel kaynaklar:

  • https://www.thekitchn.com/15-tips-for-better-cookies-tips-from-the-kitchn-197867
İçerik Kaynakları :
  • http://www.cookingchanneltv.com/recipes/packages/holiday-recipes/holiday-cookie-swap-and-recipes/photos/tips-for-better-cookies
  • https://www.thespruce.com/top-ten-tips-for-making-the-best-cookies-479848
  • https://ye-mek.net/kurabiye-tarifleri

Bu blogdaki popüler yayınlar

Şunları Yapın, Hiçbir Hastalığınız Kalmaz

►Düzenli olarak elma yiyin. ► Türk kahvesi ile aranız yoksa arayı bulun. Türk kahvesi de muazzam bir zihin açıcıdır. Sabahları kahvaltıdan bir saat kadar sonra Türk kahvesi için... Türk kahvesi erken ölüm riskini dahil bir çok derdi azaltmaya yeter. Sallama çayları, plastik bardak ve şişeleri, damacana suları terk edin. İş görür bir su arıtıcı kullanın. Bekleyen ve paketlenip taşınan sulardan uzak durun. ► Çörek otu yağı için ve saçınıza, cildinize, yüzünüze sürün. ► Çörek otunu kokusundan ve tadından dolayı içemezseniz (ki insanların çoğu içemiyor) çörek otu yağının kapsül haline getirildiği ürünler mevcut, onlardan alın ve kolayca sabah akşam yemeklerden önce ikişer adet yutun. ► İncir mucizesini de kaçırmayın! Kuş başı kıyılarak hakiki zeytin yağında birkaç gün bekletilmiş kuru incir yiyin. Hakiki zeytin yağında 3-5 gün bekletilmiş kuru inciri, arada zeytin yağı da yutacak şekilde kaşıkla, sabah akşam aç karnına, yemeklerden önce düzenli olarak yiyin.����…

Çocuklarda Ateş Ve Ateşi Düşürme Yolları

Ateş düşürmek İçin asla kolonya, alkol, sirke, buz ve soğuk su kullanmayın. bunlar damarları ani olarak büzer ateş hemen düşer gibi olur. sonrasında ise damarlar genişler ve ateş çok daha fazla yükselir. . özellikle küçük bebeklerde havale riskini arttırır. Öncelikle Ateşin çocuğunuz için bir savunma mekanizması olduğunu unutmayın. Her çocuğun ateşi çıkar. Bu vücudun savunma mekanizmasıdır. Önemli olan çıkan ateşi kontrol altında tutmaktır. Öncelikle Ateşli Çocukta yapılmaması gerekenleri maddeler halinde anlatacağım 1. Çocuk ateş nedeniyle titrer. aile eli ayağı buz gibi başı yanıyor çocuğumun der. Bu tamamen ateşin doğası ile ilgili bir durumdur. Kan dolaşımının fazla olduğu baş ve vücut kısmı daha sıcak kan dolaşımının az olduğu el ve ayaklar soğuk olacaktır.

1. Çocuğunuz Ateşliyken,titrese,morarsa bile Asla ve asla üzerini örtmeyin.(Çocuğun üzerini örtmekle yangına odun atmak arasında bir fark yoktur) 2.Ateş düşürmek İçin asla kolonya, alkol, sirke, buz ve soğuk su kullanmayın. bu…

Masa Temizliği

Ayşe sabah işe geldiğinde masasının silinmediğini fark etti. Çalışanı arayıp masanın silinmesini istemek yerine eline aldığı kolonyalı mendil ile masasını sildi. İki gün sonra aynı olay tekrar etti. Ayşe yine talep etmek yerine masayı kendisi sildi. Temizlik elemanı bir kaç gün sonra Ayşe'ye; "Ayşe hanım ben unuttum masanızı yine silmeyi "dedi. Ayşe ise" hiç sorun değil,ben kendim de hallediyorum" dedi. Bir süre sonra Ayşe'nin masası neredeyse hiç silinmez oldu. Çünkü Ayşe,fedakarlığı bir kez yapmayıp sürekli hale getirdiği için artık masa silme onun görevi haline dönüşmüştü. İşte hepimiz birer Ayşe olabiliyoruz. Kriz dönemlerinde,yardım etmeye çalışırken,anlık çözümler üretmeye çalışırken, farkında olmadan birer Ayşe ye dönüşüyoruz. Ve dönüp geriye baktığımızda ; "Hayır" diyemediğimiz için,"kırılır " diye düşündüğümüz için başkasının sorumluluğunu üstlendiğimizi fark ediyoruz. Çoğu zaman da bu görevi sürdürmek için davranışımızı rasy…

ÖNEMLİ UYARI

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir. Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup ürünlerimiz ilaç degil, besin destek ürünleridir. Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir. Bu sitede yazılan yazılar bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.